Nevy
Openingstijden
Lunch (7 dagen per week)
12.00 - 15.00
Diner
(maandag t/m donderdag)
18.00 - 01.00
(vrijdag en zaterdag)
18.00 - 02.00
(zondag)
17.00 - 01.00
(keuken geopend tot 23.00)
info@nevy.nl
+ 31 20 344 64 09
English
Menu
Ervaring delen
In Nevy staan zee- en zoetwater producten centraal. Daarnaast staan er ook diverse vegetarische- en vleesgerechten op de kaart. Het aanbod van vis hangt af van het seizoen en van de richtlijnen die gevolgd moeten worden om overbevissing te voorkomen. Restaurant Nevy neemt haar verantwoordelijkheid door de juiste vis in het juiste seizoen te bereiden. De doelstelling is dat we alleen werken met vis die maximaal 48 uur na de vangst aan ons geleverd is. Dit is alleen mogelijk door nauw samen te werken met de vissers en de leveranciers. Zij bepalen het aanbod per dag. Old School of New School? Nieuwe technieken stellen koks in staat gerechten te creëren die tien jaar geleden nog ondenkbaar waren.
Noord
| Oesters | ||
| Fines de Claires | 3.00 | - |
| Garnalen kroket | ||
| met mosterd mayonaise | 9.50 | - |
| Gravad Lax | ||
| met zuurdesembrood, venkel en mosterd vinaigrette | 12.00 | 21.00 |
| Makreel | ||
| rode biet, mierikswortel en hazelnootmayonaise | 11.00 | - |
| Dorade | ||
| bloemkool en beurre noisette | 14.00 | 22.00 |
| * Er zijn ook vegetarische opties |
Oost
| Sashimi | ||
| combinatie van 3 soorten sashimi zalm, tonijn, makreel | 16.00 | 24.00 |
| Tokyo Sushi | ||
| Japanse rijst geserveerd met diverse soorten sashimi en Japanse garnituur | 8.00 | - |
| Tableau "Nevy" | ||
| combinatie van 3 verschillende soorten sashimi en Finse de Claires | 30.00 | - |
| Tempura | ||
| van vis en groenten met soja saus | 13.00 | 19.00 |
| Kabeljauw teriyaki | ||
| wokgroente en noodles | 15.00 | 23.00 |
Zuid
| Rode poon | ||
| kappertjes & savooie kool | 13.00 | 20.00 |
| Coquille | ||
| gegrilde venkel, bloedworst en pistache vinaigrette | 17.00 | 25.00 |
| Bouillabaisse | ||
| met Gruyère-kerrie croûton en rouille | 11.00 | 18.00 |
| Ravioli kokkels | ||
| gevuld met prei en ricotta. Met kokkels en peterselie | 13.00 | 18.00 |
| Zeebaars (per 100 gram) | ||
| in zoutkorst gegaard, spinazie (min 2 personen) p 100 gram | 7.50 | - |
West
| Ceviche | |||
| van kabeljauw, maïscrème en rode peper | 11.00 | - | |
| Softshell crab tempura | |||
| met zoetzure groenten | 16.00 | 23.00 | |
| Zalm | |||
| zwarte olijven, risotto en courgette | 13.00 | 25.00 | |
| Bavette | 24.00 | ||
| triple cooked potato en roquefort jus | |||
| triple cooked potato & Roquefort jus | - | 24.00 | |
Menu's van de Chef
| Menu van de chef 3 gangen | 39.50 |
| Menu van de chef 4 gangen vanaf 2 personen | 45.00 |
| Menu van de chef 5 gangen vanaf 2 personen | 55.00 |
Desserts
| crème van kastanje met siroop van koffie en kaneel room | 8.00 |
| Frangipane met vijgen | 11.00 |
| Taartje van peer met anijs crumble en witte chocolade ijs | 9.00 |
| Kaas - vier wisselende soorten | 14.00 |
Lunch Specials
| Menu van de Markt - 2 gangen | 25.50 |
Witte wijnen
| glas | fles | |
| Chardonnay, Deakin Estate - Victoria, 2010 (AUS) | 4.50 | 24.00 |
| Verdicchio, Le Vele - Marche, 2010 (IT) | 5.25 | 27.00 |
| Viognier, Gayda - Pays D'oc, 2010 (FR) | 5.50 | 29.00 |
| Grüner Veltliner "Windspiel" Fritsch - Wagram, 2010 (AT) | 5.50 | 30.00 |
| Sauvignon Blanc, Casas del Bosque, 2010 (CL) | 6.00 | 33.00 |
| Pinot Grigio Tiefenbrunner - Alto Adige, 2010 (IT) | 6.50 | 37.00 |
| Petit Chablis, Patrick Piuze - Bourgogne , 2009 (FR) | 8.00 | 43.00 |
| Orvieto Classico "Vallesanta" - Umbria, 2010 (IT) | 35.00 | |
| Torrontés, Bodegas Colomé - Valle de Calchaquí, 2010 (ARG) | 36.00 | |
| Albariño, Martin Codax - Rias Baixas, 2010 (ES) | 38.00 | |
| Vermentino di Sardegna - Argiolas Sardinië, 2010 (IT) | 42.00 | |
| Sauvignon Blanc, Petit Clos - Marlborough, 2009 (NS) | 45.00 | |
| Chardonnay, Katnook, Coonawarra, 2007 (AUS) | 46.00 | |
| Chablis "Terroir de Courgis" Piuze Bourgogne, 2009 (FR) | 50.00 | |
| Viognier, Yves Cuilleron, Rhone, 2010 (FR) | 58.00 | |
| Sancerre "La Porte du Caillou" - Loire, 2010 (FR) | 55.00 | |
| Limoux, Océanique "Supperclub" Toques et Clochers, 2008 (FR) | 65.00 | |
| Chablis "Montee de Tonnerre" Piuze Bourgogne 1er Cru, 2009 (FR) | 79.00 | |
| Meursault "Quintessence de Terroir" - Girardin, Bourgogne, 2009 (FR) | 89.00 | |
| Condrieu "La Petite Cote" Cuilleron Rhone, 2010 (FR) | 91.00 | |
| Puligny-Montrachet, Girardin - Les Folatières, 1er cru, 2007 (FR) | 175.00 | |
Rose wijnen
| glas | Fles | |
| Deakin Estate - Victoria, 2009 (AUS) | 4.50 | 22.00 |
| Garnache, Baleta - Girona, 2010 (ES) | 21.00 | |
| Gayda, Languedoc, 2010 (FR) | 33.00 | |
| Whispering Angel, Côtes de Provence, 2010 (FR) | 43.00 | |
| Coeur de Grain, Domaines Ott, Côtes de Provence, 2009 (FR) | 81.00 |
Rode wijnen
| glas | fles | |
| Pinotage, Spier, Stellenbosch, 2010 (ZA) | 5.00 | 26.00 |
| Beaujolais "les Griottes" - Beaujolais, 2010 (FR) | 7.00 | 39.00 |
| Zweigelt "Red Soil", Fritsch - Wagram, 2008 (AT) | 7.00 | 41.00 |
| Saumur-Champigny Loire, 2009 (FR) | 46.00 | |
| Pinot Noir, Jean Stodden - Ahr, 2010 (DE) | 50.00 | |
| Fleurie, Domaine du Vissoux Beaujolais, 2010 (FR) | 51.00 | |
| Cabernet Sauvigon "Hess" Napa Valley, 2007 (USA) | 63.00 | |
Prosecco
| glas | fles | |
| Spumante "Vignal Blanc" | 7.00 | 35.00 |
Champagne
| glas | fles | |
| Moët & Chandon Brut "Grand Vintage", 2002 | 15.00 | 85.00 |
| Moët & Chandon - Ice "Impérial" | 15.00 | 85.00 |
| Moët & Chandon Brut Rosé "Impérial" | 95.00 | |
| Dom Pérignon Brut, 2000 | 250.00 | |
Mailing List
Adres
Westerdoksdijk 40
1013 AE Amsterdam
Nederland
+31 (0) 20 344 64 09
Social Media
